El concurso “The World's Best Burgers” (las mejores hamburguesas del mundo) eligió al combo español del local Hundred Burgers como la ganadora por primera vez en la historia. Según afirman los expertos, el mercado de hamburgueserías de España se ha desarrollado en los últimos años y, actualmente, ofrece hamburguesas con sabores que rompen el molde de lo tradicional.
El galardón se da a conocer después de una larga degustación por 62 países y es la primera ocasión en la que no lidera el 'ranking' una hamburguesería estadounidense, como lo hizo hasta el año pasado la famosa Pizza Loves Emily, de Nueva York, que ahora se encuentra en el segundo lugar, mientras que el tercero lo ocupa Au Cheval, que ha sido parte de la lista varias veces y mantiene el prestigio de la ciudad de Chicago.
El ránking es confeccionado por Burgerdudes, que se presenta como “el mayor experto en hamburguesas del mundo”. De hecho, sus integrantes llevan diez años comiendo hamburguesas de medio mundo y este año decidieron actualizar su ranking.
“Nuestros últimos viajes a lo largo de 2024 nos han dejado algunas revelaciones interesantes. En primer lugar, la escena de las hamburguesas en España ha crecido rápidamente en los últimos años y ahora cuenta con algunas de las mejores hamburguesas que hemos comido nunca. En segundo lugar, Estados Unidos demuestra constantemente su fuerza como auténtico creador de la escena de las hamburguesas y ahora está claro como el día que Suecia se ha consolidado como el mejor país del mundo para hacer hamburguesas aplastadas, con una calidad de corteza inigualable, crujiente por fuera y jugosa por dentro. Otros países deberían tomar nota”, dijeron en la presentación de su nueva reseña.
Alguna vez, Burgerdudes premió a una hamburguesa argentina. Se trata de la “Golden Boy” del local de Mendoza Burgang –está en Godoy Cruz- y fue galardonada como la mejor hamburguesa en la Competencia Federal del Burger Palusa 2023, celebrada en Buenos Aires. Esta hamburguesa está hecha con “Smash Doble” de 60 gramos, Cheddar Milkaut, Panceta Molida, Cebolla Grillada, Papa Hashbrown y Salsa Shake en un pan Slider KALIS Brioche Liso.
Para quienes no están en la movida gourmet de la hamburguesa, vaya la aclaración de que “Smash Doble” es un tipo de hamburguesa que se caracteriza por tener dos capas de carne aplastadas en la parrilla. El término “smash” se refiere a la técnica de aplastar la carne en la plancha caliente, lo que crea una superficie crujiente y caramelizada mientras mantiene el interior jugoso y –en algunos casos- hasta se aprecia crudo, pero tiene su clientela.
La degustación que definió la victoria de Hundred Burgers se llevó a cabo en su restaurante insignia, ubicado en el centro de Valencia, con la selección minuciosa de tres hamburguesas: “Loser” (en la foto, cuesta 10,5 euros), “Satisfaction” y la edición limitada “Paul Finch”.
Todas fueron elogiadas por sus ingredientes: queso fundido, salsa barbacoa, pan hecho a mano y por el punto ideal de cocción de la carne de vaca Rubia Gallega Premium, aspectos que, combinados, impresionan significativamente al paladar, según describieron los especialistas en la reseña.
La tienda Hundred Burguers, elogiada por su equilibrio en texturas, sabores caseros y elegancia, fue fundada en 2020 por dos amigos, cuya pasión por las hamburguesas los llevó a viajar durante tres años a nivel mundial en busca de las mejores inspiraciones culinarias. Ahora, Alex González-Urbón y Ezequiel Maldjian son propietarios de siete restaurantes en Valencia y Madrid, con una visión que promete revolucionar el mercado español de las hamburguesas.
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